ในยุคที่ความปลอดภัยของอาหารกลายเป็นมาตรฐานระดับโลก “สารตกค้างจากยารักษาสัตว์” คือความเสี่ยงที่ถูกจับตามองอย่างเข้มงวด โดยเฉพาะกลุ่ม Nitroimidazole ที่ถูกกำหนดให้ต้องไม่พบในอาหารเลย บทความนี้พาคุณไปรู้จักวิธีตรวจวิเคราะห์สารตกค้างด้วยเทคนิค LC-MS/MS ร่วมกับ QuEChERS ที่ให้ผลรวดเร็ว แม่นยำ และเชื่อถือได้ พร้อมเปิดมุมมองเทคโนโลยีที่อยู่เบื้องหลังความปลอดภัยในจานอาหารของเรา

สารโด๊ป (Doping drugs) เป็นสารที่ถูกห้ามใช้ในนักกีฬาตามข้อกำหนดของ World Anti-Doping Agency (WADA) เนื่องจากส่งผลต่อความสามารถในการแข่งขันและความปลอดภัยของร่างกาย การตรวจวิเคราะห์สารต้องห้ามในระดับต่ำมากจึงต้องอาศัยเทคนิคขั้นสูงที่ให้ความแม่นยำและความจำเพาะสูง เพื่อแยกแยะสารสเตียรอยด์ที่ร่างกายสร้างเองออกจากสารสังเคราะห์อย่างชัดเจน

อาหารสัตว์ (Animal feed) เป็นปัจจัยสำคัญที่กำหนดคุณภาพ ความปลอดภัย และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์จากปศุสัตว์ การควบคุมสูตรอาหารและการวิเคราะห์สารอาหารอย่างแม่นยำด้วยเทคนิคทางวิทยาศาสตร์จึงมีบทบาทสำคัญต่อทั้งสุขภาพสัตว์และความมั่นคงทางอาหารของผู้บริโภค

ธาตุโลหะหายาก (REEs) เป็นองค์ประกอบสำคัญในอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์และเทคโนโลยีขั้นสูงจำนวนมาก การเพิ่มขึ้นของขยะอิเล็กทรอนิกส์จึงทำให้การวิเคราะห์และกู้คืน REEs ด้วยเทคนิคที่แม่นยำและมีประสิทธิภาพ กลายเป็นกุญแจสำคัญต่อการใช้ทรัพยากรอย่างยั่งยืนและการพัฒนาอุตสาหกรรมในอนาคต

อะมัลกัมเป็นโลหะผสมที่มีปรอทเป็นองค์ประกอบหลัก ซึ่งถูกนำมาใช้ในงานอุตสาหกรรมและทางการแพทย์อย่างแพร่หลาย อย่างไรก็ตาม ด้วยความเป็นพิษและการระเหยได้ง่ายของปรอท ทำให้การตรวจสอบและควบคุมปริมาณปรอทด้วยเทคนิควิเคราะห์ที่มีความแม่นยำสูงจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความปลอดภัยของมนุษย์และสิ่งแวดล้อม

คอเลสเตอรอลเป็นไขมันที่มีบทบาทต่อร่างกาย แต่การได้รับในปริมาณที่สูงจากอาหารอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดและหัวใจ บทความนี้จะพาไปรู้จักแหล่งที่มาของคอเลสเตอรอล กลไกในร่างกาย และแนวทางการวิเคราะห์เชิงวิทยาศาสตร์เพื่อประเมินความปลอดภัยของอาหาร

น้ำมันพืชคือส่วนสำคัญของอาหารในชีวิตประจำวัน แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอาจมีความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของโลหะหนักที่มองไม่เห็น บทความนี้จะพาไปรู้จักที่มา ความเสี่ยง และเทคนิคการวิเคราะห์ที่ช่วยควบคุมคุณภาพน้ำมันพืชให้ปลอดภัย

ฟองเบียร์สีขาวนวลที่เราเห็น ไม่ได้มีดีแค่ความสวยงาม แต่ซ่อนทั้งเคมีและวิทยาศาสตร์การผลิตเอาไว้ บทความนี้จะพาไปไขคำตอบว่า “ในฟองเบียร์มีอะไร” และเหตุใดโปรตีนกับซัลเฟอร์จึงสำคัญต่อรสชาติและคุณภาพของเบียร์